Sonnentor Ingwer, gemahlen
- Ingwer ist ein fernostasiatisches Heilkraut und stammt
aus Indonesien. In der traditionellen chinesischen Medizin nimmt er eine wichtige
Stellung ein. Der Name stammt aus dem Sanskrit "shringavara", bedeutet Geweih
und weist auf die Form der Wurzel hin. Seit jeher als Aphrodisiakum bekannt.
Er wächst als Sumpfpflanze, kann bis zu 2 Meter austreiben und blüht weiß. Wurde in
Europa erst in den letzten 5 Jahren modern. Ingwer wirkt stoffwechselanregend,
verdauungsfördernd, reinigend, desinfizierend und ist ein vorzügliches Hausmittel gegen
Wetterfühligkeit und Unwohlsein bei Reisen. Durch seine wärmende Wirkung wird
er ein unverzichtbarer Begleiter in der kalten Jahreszeit. Ingwer ist eines der intensivsten
Gewürze die man in der Küche verwenden kann. Zunächst im Geschmack eine stechende,
mild-beißende Schärfe, dann erfrischend und angenehm im Gaumen. Viele Gerichte
der asiatischen Küche sind ohne Ingwer schwer vorstellbar. Passt sowohl zu Fleisch-,
Gemüse- und Fischspeisen, als auch zu Pasteten und Terrinen. Ebenso schmackhaft
zu Wok- und Tofugerichten. Unentbehrlich ist Ingwer in Curry, Masala und der nordafrikanischen
Berbere Gewürzmischung. Sollte nicht länger als 20 Minuten mitgekocht werden,
da er sonst an Aroma verliert. Ingwer wird auch zur Herstellung von Bier (Ginger Ale), für
feinen Konfekt (kandierter Ingwer, Ingwer mit Schokolade), Gewürzbrote, Kekse und
würzige Kuchen (Ingwerkekse) und Kompotte verwendet. Verwendet in Tee verleiht
er ein erfrischend-würziges Aroma mit einer holzigen Note. Leicht süßlich-zitronig
und scharf. Probieren Sie auch weitere köstliche Ingwerprodukte von Sonnentor:
Ingwer-Teemischungen, Ingwer-Traubenzucker (ideal für unterwegs - Hausmittel
gegen Wetterfühligkeit und Unwohlsein bei Reisen), Ingwer-Kekse und kandierter Ingwer.
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